Maria Isabel, prato típico do Piauí, é declarado Patrimônio Cultural

Carne de Sol Maria Isabel: Uma Delícia Piauiense para o Ano Todo

A carne de sol Maria Isabel é um prato típico do Piauí que acaba de ser reconhecido como patrimônio cultural do estado. Publicada no Diário Oficial do Estado na terça-feira (9), a Lei que torna a Maria Isabel um patrimônio cultural reforça a importância desse prato para a identidade e a gastronomia piauiense. Consumido durante todo o ano, a Maria Isabel ganha destaque especial durante as festas juninas, sendo uma das iguarias mais procuradas nessa época.

A Origem da Carne de Sol Maria Isabel

A carne de sol é uma técnica de conservação de carne muito antiga, utilizada há séculos em várias regiões do Brasil. No Nordeste, onde essa técnica é amplamente difundida, a carne é salgada e exposta ao sol para secar, resultando em um produto saboroso e durável. A Maria Isabel, especificamente, é feita com cubos de carne de sol refogados com temperos especiais, servida com arroz branco.

O Sabor Inconfundível da Carne de Sol Maria Isabel

O segredo da carne de sol Maria Isabel está no tempero. A carne é marinada com uma mistura de ervas, especiarias e temperos típicos, resultando em um sabor inconfundível e irresistível. Além disso, o ponto certo da carne, macia e suculenta, é essencial para garantir uma refeição perfeita.

Versatilidade e Variações da Carne de Sol Maria Isabel

A carne de sol Maria Isabel é tradicionalmente servida acompanhada de paçoca, vinagrete e carne de sol assada. No entanto, cada região e cada cozinheiro têm sua forma de preparar e servir esse prato. Em Parnaíba, por exemplo, uma chef de cozinha moradora do Povoado Canárias criou uma nova versão para a Maria Isabel, substituindo a carne de sol por camarões, patas de caranguejo, sururu e ostras, trazendo um toque de frutos do mar para a receita.

Receita Tradicional da Carne de Sol Maria Isabel:

1. 2 colheres de corante vegetal;
2. 1 xícara de cheiro verde picado;
3. 2 colheres de margarina;
4. 1 xícara de óleo;
5. 1 kg de carne de sol cortada em cubos;
6. arroz cozido.

Modo de Preparo:

1. Despeje o óleo em uma panela e acrescente a carne de sol. Deixe fritar.
2. Em seguida, adicione o corante, o arroz cozido e a margarina.
3. Por último, coloque o cheiro verde e misture bem.

Agora você pode saborear a carne de sol Maria Isabel em casa, preservando essa tradição gastronômica piauiense.

O Registro como Patrimônio Cultural

A conquista do registro como patrimônio cultural imaterial do Piauí traz vantagens e reconhecimento para a carne de sol Maria Isabel. O prato ganha destaque e visibilidade, atraindo cada vez mais turistas e apreciadores da culinária local para experimentar essa verdadeira delícia piauiense. Além disso, a concessão desse registro garante a preservação e a valorização dessa tradição gastronômica, contribuindo para a manutenção da cultura e da identidade piauiense.

Conclusão

A carne de sol Maria Isabel é um patrimônio cultural do Piauí que encanta e conquista o paladar de todos que a experimentam. Seu sabor único e inconfundível, aliado à tradição e à história, fazem desse prato uma verdadeira representação da culinária piauiense. Com a concessão do registro como patrimônio cultural imaterial, a carne de sol Maria Isabel ganha ainda mais destaque e reconhecimento, fortalecendo a gastronomia e a cultura do estado. Portanto, não deixe de experimentar e apreciar essa deliciosa iguaria durante todo o ano e, principalmente, nas festas juninas.